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盐水猪肝
食材
∙ 材料：鲜猪肝500克。
配料：葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，香叶两片，盐适量，料酒少许
步骤
1、 新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水。
2、 锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入。
食材：猪肝、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒、盐。
方法/步骤：
1、猪肝清洗干净，凉水下锅焯水，煮出血水后捞出清洗干净。
2、将焯水后清洗干净的猪肝再次冷水下锅
3、加入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒和适量盐煮沸后转小火继续煮制即可。
4、小火煮制12-15分钟后可查看是否有血水渗出，若有则继续煮制，没有血水渗出则可关火捞出凉，凉后切片装盘。
