用料：
酱牛肉200克、龙口粉丝2把、豆腐皮2张、洋葱半个、豆腐泡适量、盐适量、香菜2根、香葱2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干妈1勺、生抽1勺、老抽1勺。
做法：
（1）将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。
（2）开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用。
（3）热锅凉油，放入洋葱碎，倒入生抽煸炒。
（4）在锅中倒入开水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分钟，再倒入粉丝、豆腐泡煮2分钟，出锅。
（5）加入香葱碎，香菜碎，老干妈，再根据个人口味加孜然粉和白胡椒粉，拌一拌就可以开动喽。
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2、先用冷水加姜片，将 鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4、锅内烧开鸭 骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
主料
粉丝 55克
肉末 210克
千张 1张
辅料
香葱 适量
调料
猪油 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、食材：粉丝（已泡软）。
2、肉末。
3、千张。
4、香葱。
5、猪油
6、在肉末加点料酒、盐、酱油、鸡精。
7、调味拌匀。
8、将千张剪开放入碗中用开水泡一下。
9、放在案板上。
10、随后，放上拌好的肉末，搁点香葱。
11、包好。
12、放在棉线上绑上成面结。
13、接着，将面结下入清水锅中煮开、煮上5分钟。
14、然后，合入泡软的粉丝搅动一下煮开。
15.最后，加点猪油、酱油、盐、鸡精调味。
16.、出锅后，将面结去掉棉线，撒上香葱，即成。
