精炼猪油是反式脂肪吗

精炼猪油没有反式脂肪酸。平时用猪肥肉炼猪油没有反式脂肪酸，它是饱和高级脂肪酸甘油酯。

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色