酿造酱油不是反式脂肪，反式脂肪一般都是配料表里面含有精炼植物油，氢化植物油，起酥油，代可可脂，食用油脂制品，人造奶油植物末之类的才算是不健康的反式脂肪酸，但是酿造酱油的配料表非常简单，就是普通的粮食加水还有食盐制作的
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