木炭燃烧会产生苯的，由于木炭不能完全燃烧，会产生一种叫作3.4－苯丙芘的极为有害的物质，对食品造成污染。
暂且不说燃料自身的问题，本身烧烤时，由于油质长期处于高温状态下，很容易变质污染。
还有烧烤过于焦糊对身体不利，甚至致癌致病，烤的不熟又会增加寄生虫污染的几率，一般调剂的调味品过于刺激还容易上火干燥。因此还是建议人们少吃。
木炭燃烧不会产生苯，苯是一种极易升华的物质，木材燃烧以后，生成的木炭里面不含有苯。如果木材里边含有苯，那么在燃烧木材的时候就早已升华了，或者变成了其他化合物。木碳燃烧主要是生成二氧化碳和微量的一氧化碳。剩下的灰是钾，钠，钙等元素的化合物。
木炭燃烧不会产生苯。
木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约27.21~33.49兆焦/千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。木炭属于憎水性物质，灰分含量在 6%以内，孔隙占木炭体积7%以上，比重一般为 1.3～1.4，发热量取决于炭化条件，一般在 8000 千卡/千克左右 ，木炭的还原能力大于焦炭。木炭有大量的微孔和过渡孔，使它不仅有较高的比表面积，而且孔内焦油物质被排除后将有很好的吸附性能。与氧气完全燃烧产生二氧化碳，不完全燃烧产生有毒气体一氧化碳。较为疏松。
