小笼蒸饺商用教程

蒸饺商用配方

配方：小葱60克，胡椒粉2克，蚝油4克，生抽5毫升，生粉2克，花生油适量，白糖5克，高汤少半碗，食盐2克

肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁，加葱花，面皮包上馅，上锅蒸。