红豆黏一点放淀粉还是生粉

红豆想要黏一点，不是放淀粉或者生粉，而且放糯米粉，只有糯米粉有粘性。淀粉或者生粉都不是有黏性的，只有糯米粉的黏性是所有粉里最黏的。

想红豆粘一点，放淀粉或生粉都可以。生粉就是我们常说的淀粉，是从玉米、绿豆、土豆等食物种提炼出来的。在烹饪时候使用可以使食物产生滑润的口感。

酥红豆时，红豆外面的那一层淀粉也很重要，普通的土豆淀粉肯定是不适合的，土豆淀粉的透明。