500克山楂加10克 淀粉。
做法：
1、山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头（或钢笔管）去核。
2、去核的山楂切成小块。
3、倒入锅中，并加少许水（50毫升左右）。
4、先加50克糖，翻炒5分钟。
5、略凉后，倒入料理机，打成泥。
6、山楂泥盛出备用。
7、淀粉用平底锅炒熟（表面现象泛黄）。
8、把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖。分次加入熟淀粉。
9、吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右。
10、搓成10~15克左右小球。可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖（需拂去表面多余的），再裹椰蓉如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。
9、
