四川人爆炒海参怎么做

用料:

海参 5只

辣椒 

老干妈 勺

豆瓣酱  

水淀粉  

葱姜蒜  

四川人爆炒海参的做法步骤:

步骤 1、将泡发好的海参洗净，切段。

步骤 2、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺泡椒、一勺耗油加入半碗高汤搅拌均匀，再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用。

步骤 3、葱姜蒜切成末备用。

步骤 4、锅中倒入少许植物油，油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味，加入调料汁炒熟。

步骤 5、最后将切好的海参放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅。