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1、
先要清洗鸭肠, 依次用盐和面粉搓揉鸭肠, 再用清水冲洗干净
2、
将清洗干净的鸭肠放入花椒水中焯一下, 微微打卷后捞出, 注意时间不宜过长,免得老了
3、
煸炒时先爆香泡椒和红辣椒, 再下入焯过水的鸭肠翻炒, 加入点生抽和料酒、盐调味
4、
出锅前放入准备好的熟花生米翻炒均匀即可。
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