五香花生的口味

微甜、微咸、脆香可口。

五香花生是一道美味可口传统的菜肴。滋味鲜美，口味醇香。口味特别酥脆，口味微甜、微咸、脆香可口、是下酒的好菜，亦可做为餐桌零食之用。

原料：花生米、淀粉、面粉、盐、白糖、五香粉。

做法:

第1步、先调个面糊:面粉、淀粉、白糖、盐、五香粉、水适量调成面糊（量少，所以没过称，随便调臼。

第2步、将花米倒入面糊中，反复拌至均匀。

第3步、面糊不要调的太稠，容易粘在一起不容易散开，太稀会挂不住面糊（倒入锅中时不好将面糊同时倒入油锅(我是先用漏勺过滤出面糊后再用筷子将花生米拨入油锅的)。

第4步、锅中倒入适量的油，烧至四成热，下入挂糊的花生米，轻轻拨动防沾，小火炸至此颜色恰到好处（颜色太深易焦、太浅未熟)，控干油再放入盘中。

第5步、酥脆五香花生米捞出装盘。

五香花生的口味

甜，咸，香，脆。首先，把用水泡好的花生米里加入适量的盐和五香粉用筷子给它拌均匀腌制2小时，腌制时间久一点花生米更加入味。

然后，取一个炒锅开大火烧热，然后放入精盐，糖，桂皮，花椒、八角，开中火将其翻炒入味。能够闻到香料的味道就可以了。

最后倒入腌好的花生米，开小火进行翻炒。