主料：鸡蛋两个，小龙虾6只，葱花少许，温水适量，稻米油适量，盐适量，料酒适量，千禾酱油适量。
做法步骤：
1、小龙虾剥去外壳，挑去虾线洗净加盐，料酒腌制一会儿备用。
2、鸡蛋备用。
3、准备一个深碗，加入适量温水，打入鸡蛋加少许盐，料酒搅拌均匀，撇去浮末备用。
4、蒸锅加水烧开，放入大火加盖蒸八分钟，蒸至蛋液凝固。
5、把腌好的小龙虾仁摆在上面继续蒸六分钟。
6、蒸至小龙虾虾仁熟，加入适量油，千禾酱油再蒸一分钟，撒上葱花即可。
龙虾脑 若干
鸡蛋 1只
温水
味精 若干
盐 若干
葱花 若干
姜丝 若干
热油
龙虾脑蒸蛋的做法
龙虾洗干净，尾部放水之后，将龙虾脑取出，清水冲洗几遍去掉血水，不需要放调味料
用小火先蒸水蒸蛋，小火蒸哦，15分钟左右。15分钟后然后将虾脑铺在蒸蛋上，再蒸3分钟。撒葱花和姜丝，浇热油，上锅！龙虾必须用活的哦，这样的龙虾脑会非常非常鲜
龙虾洋葱鸡蛋做法是先把龙虾去壳掉，洋葱切成小丁，鸡蛋打碎放盐，味精，黄酒锅里放油，把打好鸡蛋龙虾肉，洋葱丁一起炒，等炒熟了就好了。
