炒黄豆有很多的做法，不放一滴油，没加一粒盐，也不放一粒糖，也可以出奇美味！又酥又脆，越嚼越香，好吃的停不下来。
第一步：黄豆要挑选饱满，没有蛀虫，没有发黑，没有发霉，变坏 第二步：挑选好好的用水冲洗一起，立刻沥干水，千万不能浸泡 第三步：平底锅洗净，烧干水，快速把刚刚洗净的黄豆倒入锅里，中小火翻炒，千万不能大火，容易炒糊 第四步：快速用锅铲翻炒，不用让黄豆长时间黏在锅里，容易炒黑。千万不能大火，温度太高容易糊，还炒不熟。也不会酥脆 第五步：黄豆炒至中间裂开，能听到开裂的响声，黄豆粒在锅里跳舞，这个时候再炒一小会，不易太久，就要熄火 第六步：炒熟的黄豆立马用一个漏篮装，空间镂空散热快，放凉的黄豆又香又脆，热的黄豆吃的口感是软的，不香。吃炒好一定要放凉吃
用小火炒黄豆，既简单又酥脆。在平常的生活中，有一部分人很爱吃炒黄豆，炒黄豆是有技巧的，在普通人家庭炒黄豆的时候，就是取一斤黄豆，放到炒锅里，用小火慢慢的炒，黄豆在锅里不停地翻动，翻动，等到豆子在锅里炸响炮的时候，再翻30秒，出锅凉凉就好啦，这样做既好吃又简单。
雪里蕻炒黄豆最好吃了，先把雪里蕻用清水反复飘洗数次，攥干水分切成碎末，锅中放入适量热水，大火烧沸后将黄豆放入，转中火煮十五分钟，在捞出沥干水分待用。
锅里放油中火加热，烧至五成热时将葱花，干辣椒放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒2分钟，将雪里蕻末放入锅里，在放白砂糖和生抽翻炒片刻，最后将黄豆放入混合均匀即可。
