能吃的，保质期没有超过3年的就可以吃。莜面是由莜麦加工制作而成的，在河北，山东等地区吃的比较多，莜面可以炒着吃，煮着吃，还可以做莜面蒸饺。炒莜面色香味美，把煮过的莜面过一边凉水后放入锅里翻炒，过凉水的目的是让莜面不起坨不黏在一块。
莜面放了一年了还能吃。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。
