蒜香干拌和红油干拌的区别

蒜香干拌和红油干拌都是川渝地区常见的调味方法。它们主要的区别就是用的原料不一样。

馄饨有三种口味，红油干拌、蒜香干拌和紫菜干拌。其实它们大小都差不多，每种都会送一袋醋一袋酱油，不同的就是放红油还是蒜蓉，紫菜干拌的就是单独附送一小碗紫菜汤。

蒜香干拌适合不爱吃辣的人群，蒜香干拌是指用热油将蒜炒香，或在干拌食材上放入蒜沫用热油爆香。

2、红油干拌是将面或食材做好之后放入辣椒油或红油。再放上自己喜欢吃的蔬菜

两种干拌的味道不一样，蒜香干拌会散发出蒜香味，而红油干拌会更多的在于辣椒油的香气。