备用食材：红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒3个，食盐少许
制作过程：第一步，红薯叶一把，将其摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出
第二步，干红辣椒放入在温水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分
第三步，锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要
第四步，将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味
第五步，再次将其翻炒均匀后，保证在2分钟之内的时间关火，将炒好的红薯叶盛出便可享用
步骤 1
姜蒜切粒，不用太碎。番薯叶摘好洗净。用酱油、蚝油、生粉、糖、水调好芡汁。
步骤 2
砂锅要大的好操作，我这个还是小。锅内放多一点油，慢火爆香姜蒜，小小盐给个底味
步骤 3
放入番薯叶，盖上盖，中小火焗1分钟。再用筷子，将番薯叶反转，直至所有叶都变软。放盐调味，洒小小酒，再反一下叶，等味道均匀。
步骤 4
最后转大火，倒入芡汁，搅拌收汁便可。
