主料:
鸡肉300克
辅料:
酸辣椒6根 姜5片 蒜少许 生抽一勺 料酒少许 盐适量 鸡精适量
酸辣椒炒鸡的做法:
步骤1 鸡肉切成小块的，其实我没怎么切，小块更容易入味哦！倒入料酒、生抽、少许盐腌制30分钟
步骤2 把酸辣椒切碎，姜丝、蒜片备用
步骤3 把油烧热后放入鸡肉翻炒，鸡肉变成白色后装盘
步骤4 倒少许油烧热后倒入辅料翻炒
步骤5 把鸡肉倒入锅里继续翻炒
步骤6 加少许水倒入酱油、放盐盖盖闷一会即可
步骤 1
先将鸡肉洗净斩成小块。如果家人喜欢吃大块也可稍大。
步骤 2
鸡肉放在有盖容器中，加入盐、料酒、生抽、五香粉、嫩肉粉拌匀腌制30分钟到4小时。腌制时间越长，越入味
步骤 3
开锅，油九成热后将腌制好的鸡肉直接下锅翻炒，表面略金黄可捞出。注意这步不能把鸡肉炒太老，一会儿还得炒，八分熟即可。
步骤 4
捞出鸡肉后调整下锅内的油，大火烧热，先下麻椒炒出香味，紧接着放辣椒。
步骤 5
干辣椒需要事先处理，剪短一些，我这个略有点长了。辣椒与麻椒翻炒，下生姜，然后把刚刚的鸡肉全部倒下去翻炒。火要大，动作要快逼出辣椒麻椒的香味还不能糊。
步骤 6
炒到感觉鸡肉已经全熟，香气已经四散的时候，一小把白糖撒进去，翻炒几次即可装盘。
步骤 7
最后撒几颗白芝麻。趁热吃，凉了不好吃。
、主料：鸡腿200克。
2、辅料：葱5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。
3、做法：
（1）鸡腿切块。
（2）碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。
（3）加入生粉，搅拌均匀。
（4）锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄。
（5）锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。
（6）加入花椒、干辣椒，翻炒均匀。
（7）倒入鸡块，翻炒均匀。
