主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克
辅料：葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许
清炒墨鱼仔的做法：
1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。
2、葱姜切丝
3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用
4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来
5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用
6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香
7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色
8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。
主料
冰冻黑木鱼仔适量
辅料
葱头适量
青椒适量
干辣椒适量
葱适量
姜适量
食用油适量
配料
料酒适量
白酒适量
盐适量
老抽适量
白糖适量
爆炒黑木鱼仔的做法步骤
1、准备原料。
2、墨鱼仔洗净，青椒，葱头切块，葱，姜，辣椒切丝。
3、炒锅加水倒入少许料酒。
4、凉水倒入墨鱼仔，看到墨鱼仔的触手一打卷就捞出来。
5、用老抽，盐，白糖，白酒兑一个汁。
6、炒锅倒少许油，葱，姜，辣椒炒香后先炒葱头，青椒。
7、配菜炒熟后，倒入墨鱼仔，烹入碗汁，快速翻炒均匀即可。
