这道题问的是冬天做吐司发酵的很慢 ，那么冬天如果说感觉到发酵的慢的话 可以放入烤箱中， 有一个发酵功能 所以说我们把面团放入烤箱中就可以了， 如果说没有烤箱发酵功能的话 ，我们可以用一个蒸锅 然后里面将水煮开 ， 然后把面团放到里面 这样也是可以的， 因为水的温度比较高 ，有利于面团儿很快的发酵
1、可以用一次发酵法，面团不发酵，直接整形进行二发，这样可以省略至少1个小时的面团发酵时间。一次发酵法的面包与传统面包相比，短时间内吃掉，味道是差不多的，如果放久了，老化的时间可能还是传统面包更慢一些。但是，我们自己做太好吃，一般很快就吃完了，哈哈！
2、冬天冷，用温水和温牛奶代替常温水和奶，会缩短发酵时间。
3、发酵可以放烤箱内（不开火），旁边放一碗热水，保持温度和湿度，必要时可以中途换热水。或者也可以放锅里，不开火，里面加温热的水。当然，如果是北方有暖气，那一切都SO EASY!
冬天做吐司发酵慢可以：
第一就是增加酵母粉的用量，冬天的时候面团比较难以发酵成功，大家可以适当的增加一些酵母粉的用量，其实对于那些新手人群来说，开始也不好掌控酵母粉的用量，可以稍微多放一点酵母粉，确保面团能够发酵成功。
第二就是加入白糖，如果想要加快面团发酵的速度，其实大家也可以加入一些白糖进去，加入一些白糖也是非常不错的，白糖本身就有增加面团发酵速度的作用。
第三就是放在温暖的地方，想要增加面团发酵的速度，一定要把面团放在碗里面用保鲜膜封好。
