植物油和菜籽油二者类似，各有优缺点。
菜籽油是从各种菜籽中提取的一种植物油。与植物油相比，菜籽油的芥酸含量低。植物油是从种子中提取的植物油，它们也被称为植物脂肪。类似于动物脂肪，植物脂肪是甘油三酸酯的混合物。常见的植物油包括花生油，棉籽油，椰子油，大豆油，橄榄油，芝麻油和葵花籽油。
植物油和菜籽油哪个好
菜籽油用油菜籽压榨而成，与花生油中脂肪酸含量类似，富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达99%。
植物油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，不会让食物失去原有味道，更重要的是不会流失其中营养成。
所以还是菜籽油更好一些。
