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主料:
猪肝适量
辅料:
泡姜适量
泡椒适量
芹菜适量
淀粉适量
小葱适量
做法:
1、 备好材料,猪肝提前洗净、改刀
2、 炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后,加少许料酒和淀粉
3、 抓匀
4、 热锅凉油,滑下猪肝
5、 中火迅速炒至八分熟
6、 炒好立刻盛出
7、 留下底油下入泡椒泡姜,炒出香味
8、 泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝,继续翻炒上泡椒味道
9、 然后放入芹菜段,迅速翻炒,调入少许盐和鸡精
10、 盛盘
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