广东正宗金线莲鸽子汤配方

食材清单

鸽子 2只 、 金线莲 1小把 、 姜片

烹饪步骤

步骤1

金线莲洗净，清水泡发，姜切片备用

步骤2

鸽子洗净泡下去除血水

步骤3

锅内入清水，加姜片烧开，将鸽子放进去焯水。水开后一两分钟，关火，漏勺舀出鸽子，倒掉剩余的汤。

步骤4

高压锅内入足量热水，将鸽子放入高压锅内少许料酒，大火压20分钟。

最后一步

将鸽子连汤一起倒入砂锅内，放入金线莲，大火煲30分钟调适量盐即可食用。