蒸莜面时要抹油吗

建议是抹些动物油或者植物油，或者在蒸锅底下稍微涂一层薄薄的油，这样蒸莜面可以使莜面不会粘在一起，而且蒸出来的莜面卖相金黄，富有光泽感，看上去也比较好看，如果不想抹油的话还可以在莜面上撒一些干面粉防止面与面之间黏连。

篜莜面的时候我觉得应该抹油，反正我看见长辈做莜面的时间都往上抹油因为怕有时篜的时候粘上去，不好往下弄，不光是篜莜面，篜包子和篜馒头的时候也往上抹油，这样篜出来的东西即不会粘上把外观破坏，而且篜完往出取去的时候也很好取