甘肃胡麻馍的做法

胡麻馍，甘肃当地又叫“黑油卷卷”，具体做法：选择优等胡麻籽将其中的砂粒等杂物手工挑选干净否则吃时会碜牙难受，将胡麻籽在旺火上炒熟但不能有焦味为佳，在石舀或碾槽中将炒熟的胡麻籽碾碎，碾时可不时抓几把放口中品尝认为细度刚好为止。

将发好的面团摊成饼状，其上均匀的涂抹食用油后，把碾好的胡麻碎粒撒到面饼上，撒入量以自认为恰到好处为妙，用手抹均匀，将面饼卷起来成条状后，用刀切成节节，一节一节扶起团好放入蒸锅内旺火蒸25分钟左右出锅即可食用。