1、准备好羊肉和羊骨。
2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3、用纱布把八角香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。
4、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。
5、加入清水，烧开，撇去血沫。
6、加入调料包。
7、大火烧开，转文火，煮至2小时。
8、捞出羊肉，切成片。
9、面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。
10、将面团揪成大小相同的剂子。
11、擀成圆片。
12、放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。
13、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。
14、加入黑木耳煮熟。
15.加盐鸡精胡椒粉调味。
16.、烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
17、将粉丝木耳汤汁倒入碗中。
18、加入羊肉香菜和香辣豆豉酱即可。
准备好羊肉或羊骨头，把肉和骨用清水泡至2到3小时，备好八角，香叶，桂皮，花椒，草果，草寇葱姜包好料包，放入泡好的羊肉和羊骨锅中，加水清水烧开撇去血沫，太火浇开转文火煮至肉烂，捞肉切片，在汤中加盐，鸡精和胡椒粉调味，抓入肉片，加上香菜即可。
原料：
牛肉、羊肉、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、馍、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精。
做法：
1、先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内
2、然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。
