红烧竹笋牛肉做法

做法是：

1、牛肉用温水泡一个小时去血水，竹笋洗净浸泡备用。

2、调料准备好后，向热锅中加入多一点的油，烧热后加入葱姜蒜花椒干海椒，出香味后加入三勺豆瓣酱，炒熟后倒入牛肉块，加入料酒豆油白糖翻炒，然后加入开水，加入大料，一直煮至水干。

3、再加入开水，加入竹笋，加盐，一直煮至水合适，收汁起锅。

红烧竹笋牛肉这个好吃，要是干竹笋，先用温水把竹笋泡软，泡软后用手撕成一条一条的，再用菜刀切短放到一边，牛肉要用芡粉酱油盐姜末末拌匀后，就开始炒牛肉，牛肉烧个七分熟的时候倒入竹笋一起烧就可以了。

倒入菜籽油，小火烧热，放入焯过水的牛肉块，炒香。

放入姜片，翻炒，正在爆香中的牛肉。

放入豆瓣酱炒香，放入老抽，给肉加点颜色。

放入料酒，翻炒均匀，继续翻炒均匀。

加入水，大火煮开，小火炖煮，煮了一个小时。

放入笋子，加入盐，加入酱油，翻炒均匀，继续炖煮即可。