主料
面粉适量，豌豆面适量
辅料
菠菜汁适量
调料
酵母粉适量
1. 面粉和豌豆面加入酵母粉，慢慢加水搅拌成絮状。
2. 揉成面团醒发。
3. 另取适量面粉，加菠菜汁搅拌成絮。
4. 揉成面团醒发。
5. 当面团醒发至2倍大小，成蓬松蜂窝状就好了。
6. 取出面团揉搓排气。
7. 切一块白面，搓成长条，切成豆粒大小，揉圆。
8. 将绿面擀成薄片。
9、 用模具压出圆形面片。
10、 将面片对折，切掉中心。（没有合适的工具，切的也不规整）
11. 全部切好后展平，摆上白面豆。
12. 将绿面皮对折，捏紧边边封口。
13. 用牙签在豆豆间隔处分别按压，（稍微压深一点，太浅蒸熟就看不到了。）
14. 豌豆夹做好了。
15. 摆上笼，大火蒸15分钟。
材料山药粉100克，豌豆面75克，精面粉300克，发酵粉适量。做法将山药粉、豌豆面、精面粉合放在盆内拌和，用温水将发酵粉洛化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，掐成面坯(10个），再揉搓成顶圆底平的蘑菇状，用玉米叶裹住，摆笼屉内稍饧一会儿。
蒸锅内加水烧开，放上笼屉，盖上屉帽，旺火蒸约30分钟至熟，取出即可。注意事项：面团调和得要软硬合适馒头做得要大小均等。因豌豆面中含有植物凝集素，伴有血凝或血栓者慎用。
