腌肉为什么会变红

加了酱油

咸肉是用盐腌制过后制成的肉，一般都用了大量的调料来调味，腌肉之所以变红是商家在腌制的时候，加了酱油，使卖相更好看。

吃是可以吃，但是不建议多吃，因为腌制的食品致癌性比较高，不利于健康。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。