鸡蛋黄密度

生鸡蛋的密度是1.1g/cm3，比水稍高。

卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。

因为蛋黄的平均密度是1.025g/ cm ^3，蛋清的平均密度是1.035g/ cm ^3，蛋黄比蛋白轻，因此蛋黄会浮在上层。）