准备食材：尖椒、蒜瓣、食盐、生抽、老干妈、鸡精、食用油
【制作过程】
1、 将青椒清洗干净后去掉辣椒蒂，接着将它们放到案板上，用刀背将其拍扁，随后切段段状备用。（这个环节要注意一点的是，辣椒里头的辣椒籽千万不能过去掉，因为辣椒的辣味主要来源于辣椒籽，去掉的话，辣味就大打折扣了）
2、 架起炒锅，加热烧干，调成中火，接着将青椒下入锅中煸炒，用锅铲将其按压，让辣椒充分地吸收锅气，待它变软的时候再注入适量的食用油，翻炒至七成熟后盛出装盘。
3、 往锅里淋入适量的食用油，下入切碎的蒜瓣再挖一勺老干妈进去炒出红油，炒出香味，然后再将辣椒段倒回锅里继续翻炒，最后加入鸡精、生抽和食盐调味，炒匀后即可出锅装盘享用啦！
1/7 青椒洗净切块，香油，酱油，盐备齐
2/7 牛肉切片放香油，酱油水淀粉抓匀，葱，姜切末
3/7 热锅凉油煸香葱，姜末，下入牛肉煸炒段生
4/7 放少许酱油爆香
5/7 倒入青椒片炒匀
6/7 加入盐和几滳香油翻炒出锅
7/7 成盘端上餐桌
