主料 ：莲藕杆半斤 辣椒三个 莲藕杆炒辣椒的做法步骤 如下
1、荷花杆 洗干净，莲藕杆表去皮刮干净 辣椒洗净去心备用
2、 辣椒和莲藕杆切碎 装盘
3、 下锅大火快炒五分钟，加入少许调料，少许生抽，盐
4、出锅
荷叶杆子做法
1、清炒荷叶杆子
藕杆子不但能凉拌还能清炒，在做的时候要把藕杆子洗净以后切成段状，再准备市场红辣椒和豆豉还要准备适量香油，再炒锅中放适量食用油，加热后把豆豉入锅炒香，再放入准备好的辣椒和藕杆子一起炒匀，二三分钟以后加香油和香醋炒匀以后快速出锅，这时鲜香可口的藕杆子就炒好可以食用了。
2、荷叶杆子炖排骨
藕杆子和排骨放在一起炖着吃滋味也特别好，在需要时可以把排骨洗净剁成段状，放到沸水中焯1~2分钟取出后直接放在炖锅中，加入足量清水，放入适量葱姜，加热煮开，用小火炖一小时，再把洗净后的藕杆子切成段放到锅中一起炖，二十分钟以后加食用盐调味，调匀以后关火，等它略微降温以后就能取出食用。
荷叶杆子做法
荷叶杆子是一种健康的食材，可以直接吃，可以凉拌吃，也可以炒着吃。
凉拌荷叶杆子的做法是：把新鲜的荷叶杆子洗净切成段，再用沸水烫三分钟，取出后用冷水降温，大蒜去皮剁成蒜末，放到荷叶杆子再放香醋，辣椒油，麻油，适量盐。调匀后装盘就可以食用了。
