食材：冷冻虾尾500克，耗油适量，料酒适量，蒜蓉酱适量，姜，蒜各适量
步骤：
1、冷冻虾尾解冻冷水下锅，水开后焯水捞出。
2、用水冲掉浮沫沥干水分。
3、锅中放油下入葱姜末煸香。
4、倒入虾尾翻炒均匀。
5、加入料酒，耗油继续翻炒片刻倒入蒜蓉酱炒匀撒上葱段翻炒即可。
食材用料
冰冻虾尾2斤
豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
蒜蓉适量
鸡精适量
小米辣2个
料酒适量
花椒8粒
配菜适量
做法步骤：
步骤 1
一般市场上买的虾尾都是冷冻的，回家先解冻，然后清洗干净
步骤 2
把需要的材料提前准备好
步骤 3
加油把葱姜蒜和干辣椒爆香，然后倒入豆瓣酱翻炒出红油，接着倒入虾尾，再放入料酒翻炒一分钟，可以加入想吃的配菜
步骤 4
然后倒入水或者啤酒没过虾尾
步骤 5
大火收汁就可以出锅了
小贴士
蒜蓉可以分批放，这样蒜的味道有层次，更有味道
准备材料：冷冻虾尾1斤，年糕适量，啤酒1瓶，干辣椒1把，花椒1把，姜3片，蒜适量，豆瓣酱2勺油适量，生抽适量，糖适量
1、超市里买来的冷冻虾尾放在一旁解冻，解冻的时间锅里热油，加入豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。
2、豆瓣酱炒香后加入解冻后的虾尾继续翻炒出香味。
3、将豆瓣酱和虾尾的水分炒干，接着加入生抽，糖和啤酒。
4、倒入的啤酒煮开后，继续开中火煮5分钟入味。
5、在啤酒虾尾中加入准备好的年糕，煮到年糕入味即可出锅。
6、啤酒年糕虾尾出锅后就可以盛盘了开始享用了。
