材料主料：胖头鱼750g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、西红柿200g、豆芽100g、葱适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。
1准备好原料，把鱼宰杀只留身子，切成段，放淀粉，生抽，料酒，盐腌二十分钟.
2起油锅把鱼块入锅煎炸.
3煎制两面金黄时放入姜蒜，再放豆芽，西红柿煮五分钟，放葱花即可.
4香喷喷的西红柿煮鱼出锅了！
食材清单
番茄一个 、 鱼 、 柠檬 、 葱 、 姜
烹饪步骤
1，将鱼处理干净后用姜和料酒腌制十五分钟去腥。
2，不粘锅烧热放油
3，鱼放进去中火煎至底部焦黄，翻面
4，淋一勺自制辣酱，没有也可以用辣椒面，或者不吃辣也可以不放。
5，去皮后的番茄碎放进去，淋两勺生抽，半勺糖，一点点盐。
6，加适量水没过鱼身
7，大火煮
8，煮至汤汁收的差不多放进去柠檬片。柠檬有去腥的作用，鱼吃起来也会很清新
9，收汁即可出锅
