鱼香肉丝发苦怎么回事

哪你是放了质量不好的豆瓣酱，再就是豆瓣酱炒的时间过长，所以发苦，咸，酸，甜，辣，香，复合味型，我教你吧，炒的时候，准备点骨汤，葱姜蒜炒香，立即放好的

郫县豆瓣

放少量的骨汤，醋和白糖的比例是3/2，小勺，调好味后，在放入肉丝辅料，就不会苦了