发苦的黄豆是不可以生豆芽的，发黄豆芽需要选择健康、饱满、无病害的黄豆。发黄豆芽的方法：
1、将种子放在60℃的温水中浸泡1~2分钟，然后捞出过一遍冷水。
2、将处理好的黄豆放在大小适宜的容器中，定期淋水，促进发芽，将其放在完全遮光的环境中，将外界温度维持在21~27℃之间即可。
完全能够泡发出新豆芽，豆芽就是用黄豆或者绿豆发的芽，如果大家喜欢吃我们可以在家试着发一发，方法也还是比较简单，也不会太困难的，反正我也是比较的喜欢啦，当然可能不是每个人发出来的豆芽都很好吃，比如苦黄豆就会有苦味安什么的，其实我们也不要太担心，我们可以用水洗一洗就可以降低苦味，能够食用。
不行，黄豆芽发苦可能是以下几种原因
1、制作黄豆芽要求全程避光，没有避光或中途打开，漏光就会使得豆芽变色发苦
2、制芽容器要透气避风，并且要放在阴湿处，否则豆芽就会发绿变苦
3、水质不好，也可能会使豆芽菜发苦
4、放置时间过长，也会让豆芽发苦。
