步骤/方式1
1、 准备好原材料
步骤/方式2
2、 鸭子冷水下锅， 焯煮一下后捞出备用
步骤/方式3
3、 锅中放少许油， 下入冰糖煸炒
步骤/方式4
4、 将冰糖炒到完全融化，且变为棕色小泡
步骤/方式5
5、 下入焯过水的鸭子煸炒， 小火慢慢翻炒， 直至将鸭肉中部分油脂煸炒出来
步骤/方式6
6、 加入少许白酒和姜片继续翻炒
步骤/方式7
7、 翻炒几下后倒入没过原料的开水
步骤/方式8
8、 下入准备好的白萝卜块、小葱节和放入所有大料的调味料钢球一起煮
步骤/方式9
盖上盖， 小火炖煮三十分钟
步骤/方式10
12、 加入盐等调味料拌均匀， 再大火收汁
步骤/方式1
买回来的半只鸭子剁成小块，之后放在清水中泡半个小时
步骤/方式2
这样能将鸭子表面的血水泡出来，冷水下锅，之后放姜片、花椒和料酒，开大火煮开后，再煮3分钟关火。
步骤/方式3
鸭子焯好水后，捞出来用温水洗干净。
步骤/方式4
准备半个白萝卜，之后去皮洗干净切成块，块的大小就看个人的喜好了。之后再把葱姜切成条，大蒜切片。
步骤/方式5
锅中倒油，中火将油加热到6、7成热的时候，把葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶放入锅中爆香。
步骤/方式6
等出了香味后，再将焯好的鸭子放进锅中，将中火转到大火煸炒1分钟，之后溜边倒一勺料酒翻炒均匀。
步骤/方式7
翻炒均匀后，往锅中加1勺老抽、1勺生抽，翻拌均匀后再将萝卜块放进锅中，再翻炒1分钟。
步骤/方式8
之后往锅中加足量的开水，水量一定要没过食材，并且要一次性加够，大火将水烧开后在转中火慢慢炖煮，炖好鸭子熟了，就可以开大火进行收汁。
步骤/方式9
之后就可以装盘了，在上面撒点香葱和香菜碎，这样一份下酒又下饭，味道一级棒。
步骤1
先把鸭肉洗干净再剁成块控水备用。
步骤2
再准备好配料，生姜和大蒜籽都去皮切成片，干辣椒和八角就洗一下放在一起。
步骤3
锅烧七成热，放适量花生油，油热后把配料倒下去煸出香味。
步骤4
再把鸭肉倒下去大火爆炒，炒至鸭肉本身的水干了为止。一定要炒干哦，要不味道就差很多的啦。
步骤5
再把白萝卜切成丁放下去，放盐，切丁的忘了拍了，也是大火翻炒几分钟。先放盐鸭肉才够咸味。
步骤6
放点酱油，再翻炒一下后加一大碗水，盖盖子焖二十五分钟。
步骤7
看到差不多水分烧干了，放点盐和蚝油，一点鸡粉，再次炒均匀即可。
步骤8
关火装盘，上桌开吃了。
