主料：牛棒子骨半个、牛肉1斤半，菠菜500克。
配料：葱白6段、生姜6大片、干山楂3片、料酒适量、八角1个、桂皮1段、香叶3片、花椒十几粒、草果1个、茴香一小撮。
【制作过程】
1、牛棒子骨用小刷子清洗干净，取一个深一点的容器，将牛棒子骨丢进去，加一点面粉，浸泡2个小时以上（最好4小时以上），中途记得换水，洗干净备用。
2、另外取一个盆，将牛肉切大块，清洗干净，加面粉，入盆浸泡，有时间就4小时，没时间就2小时，中途可以换水，最后清洗干净备用
3、牛棒子骨、牛肉一起装入超大号的砂锅中，放入3段葱白、3片生姜，一点料酒，加入大量的清水（罐子装满），开火熬煮
4、水快开的时候，动手打浮沫，开大火打，大概需要5分钟
5、打干净浮沫后，将之前的调料全部捞出，下入剩余的所有大料，再次煮开后，转小火，盖上盖子，熬煮至少4个小时，即可。
菠菜牛肉泡做法
原料：牛肉、菠菜、姜、盐、胡椒、料酒。
做法步骤：
第1步、牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟
第2步、菠菜洗净先用水泡好（去除农药）
第3步、热锅炒牛肉
第4步、炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁
第5步、炒菠菜
第6步、菠菜很快熟，大概炒一分半钟
第7步、把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了
第8步、装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁
