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高筋面粉如何做面包

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高筋面粉如何做面包

主料:温水110g、高筋面粉200g

辅料:全蛋液适量、奶粉10g、盐3g、酵母粉3g、黄油30g、细砂糖25g、蛋黄1个

步骤:

(1)准备好所有的食材,把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内,按一次揉面程序。

(2)第一次揉面程序运行20分钟后,加入软化的黄油。

(3)进行第二次揉面程序30分钟。

(4)第二次揉面程序结束后把面团进行发酵,待面团发酵至两倍大时即可。

(5)取出发酵好的面团分成你想要的大小份,用擀面杖擀成椭圆形。

(6)从粗的一端往下卷起来。

(7)卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵,面团变成原来的2倍大的时候就可以了。

(8)面团上刷上一层全蛋液,烤箱预热180度中层烤13分钟