食材清单
猪脷 一条 、 花椒(胡椒也可以) 数颗 、 生姜 一块 、 葱花、蒜末、麻油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
先将猪脷洗净，焯水。
步骤2/5
拍一大块生姜。
步骤3/5
再加入数粒花椒或胡椒。将食材一起放进锅中煮开，转小火煲半小时。
步骤4/5
约20分钟后，拿筷条插在肉里，若没有血水，就煮好了。
最后一步
切好，放芫荽摆盘。用葱花、蒜末，麻油、酱油做味碟，蘸点。ok！
白灼猪肚广东做法
材料: ：猪杂300克，孜然8克、千里香8克、小茴香8克，花椒8克、香砂6克、白扣6克、良姜4克、白芷4克、桂皮4克。
辅料：黄酒250克、姜片100克。
步骤做法
一，将猪肚放入盆中，加入清水，淹没即可，再加入半汤匙食盐，然后加入少许白醋，浸泡10分钟左右，用手反复搓洗猪肚表面去除其表面粘液，清洗干净。
二，先用清水漂洗掉其他猪杂上的杂质，将猪肺从猪肺气管灌入自来水，待猪肺撑开撑大后用剔骨刀在猪肺上划几刀，将水放出来，多冲洗几次，然后猪肺、猪肝、猪心用清水反复浸泡半天，直至没有血水，捞出，待用。
三，不锈钢桶内加入清水20斤，然后放入处理干净的猪杂、香料包一个、黄酒250克、姜片100克，用大火烧开后，转小火慢煨，煮制过程中，注意要将汤面上出现浮沫撇除。香料包在锅中卤煮20分钟左右即可捞出，时间太久了味道会太浓，如果喜欢味道浓可以适量延长时间。
2、45分钟后捞出羊杂，然后关火，加锅盖再焖制15分钟左右捞出，冷却、待用。
