鸡蛋肉饼汤好吃。
放入蒸锅里，大火烧开后转中大火蒸7-8分钟，至肉饼凝固变白，打开锅盖，沿着碗边加入适量温水，转中小火蒸18分钟，肉饼蒸熟后敲入3个鸡蛋，继续小火蒸8分钟，出锅前加少许盐。肉饼里加淀粉，可以让肉质口感更嫩。鸡蛋后加口感才不会老。瘦肉建议选前夹瘦肉，带一点肥肉，口感更好。
主料
瘦肉150克
鸡蛋一个
淀粉适量
辅料
盐适量
鸡精适量
做法
1、 瘦肉剁成末
2、 加一个鸡蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲
3、 用手拍成一个大圆饼，稍薄
4、 用碗盛半碗水
5、 肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟就好
6、 加盐和鸡精调味，即可
用料：肉糜、葱姜水、食盐、枸杞、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、生抽
做法：1.先把肉末放入一个大一点的碗中，再放入适量葱姜水去腥增香。
2、再加少许食盐，用手揉抓，一定要顺着一个方向揉抓到上劲，再放入葱姜水，再次揉抓，让葱姜水都被肉吸收掉，再放入一勺玉米淀粉、再次揉抓。
3、然后放入一旁腌制十分钟。腌制时间到时，把它弄成圆形状，弄成两个就可以了，多摔打一下。
4、放入砂锅中，再放入适量的清水，再放两片姜片，盖上锅盖，大火烧开，用小火慢慢煨半个小时，把肉饼烧得更透一点，汤汁更加入味。
5、时间到时，打开锅盖，开小火，再打入两个鸡蛋，再次盖上锅盖，慢炖五分钟。时间到，再撒几粒枸杞、葱花，适量的生抽提鲜，搅拌一下，肉饼鸡蛋汤就做好了。
