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把羊肉剁成块，放入盆中。加入一大把面粉再加入少量凉水，用手抓洗，最后再用凉水把羊肉洗干净，下入凉水锅焯水扁出浮沫后捞出羊肉用温水洗净，焯羊肉的汤汁澄清后再倒入锅中，放入洗净的羊肉、多放入葱、姜、少放几个干辣椒、再把地椒叶、花椒、小茴香、少少几粒胡椒粒用调料袋包起来一同放入锅中大火烧开后改小伙炖一小时后加入适量的盐，再炖一小时后羊肉就熟了。这样炖出来的羊肉即烂糊由香气四溢
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