烙饼与烤饼是各有特色，各走各的风味。
先说烙饼，它是将生的饼胚放在热铁锅里烙制，面皮直接接触热的锅面，饼表面很快就能变成金黄色的硬壳锁住里面的水分，所以烙饼外焦里软。再说烤饼，烤的过程明显要长一些，等到表皮变硬时，饼里面的水分也会丧失一些，所以烙饼吃起来比较硬，但是由于烤的时间长，香气浓郁。所以烙饼与烤饼都好吃但各有特色
个人觉得烙饼好吃，烤饼太干了，牙齿咬起来恼火，怕牙齿咳掉了，烙饼呢，锅里放油，油煎开，放入面粉和湿包上肉馅，菜馅，踏扁，放入煎好的油锅中，煎两分钟，再翻过来，再煎两分钟，煎成两面都是金黄色的，外酥里香，特别特别好吃，又营养，又不上火，营养又丰富，烤饼容易上火
