土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
不辣的土豆炖牛肉做法:
第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。
第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
用料
土豆 500g 土豆 3个 桂皮 适量
八角 适量 花椒 适量 小米椒 1个
干辣椒 少许 葱/姜/蒜 适量
孜然粉 适量 料酒 适量
老抽 适量 盐 适量 油 适量
做法步骤
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出
2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用
3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用
4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖
6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟
7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁后即可装盘。
