青椒肉丝一般最长用的是猪里脊肉，有条件的也可以用牛肉，次点的用鸡胸肉或鸭胸肉，加入青椒，大葱等自己喜欢的配料，炒在一起都可以叫青椒肉丝
青椒肉丝的肉用什么肉
我认为最好用里脊肉做青椒肉丝，既美味，热量又低，还提供了健康的营养，五花肉虽然吃起来更香，但弊端很多，偶尔吃一次还可以。
青椒肉丝的肉用什么肉
青椒肉丝用猪里脊肉或外脊肉。青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，另外青椒肉丝属于辛辣类菜品。
青椒肉丝的做法是：肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味。再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。
