食材用料
九道姑鱼（龙头鱼）500g，面包糠50g，油500g，盐适量，黄酒适量，姜适量，淀粉适量，葱适量
做法步骤：
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九道姑鱼去头、肠洗净沥干水
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沥干水后放入盆中，放黄酒、葱、姜、盐腌制1小时
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1小时后再沥干
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沥干后再放入盆中，放淀粉拌匀
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然后再沾上面包糠
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起油锅加热，放入适量用中小火煎
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煎至金黄出锅。
九道姑小鱼怎样做好吃
1、准备食材：九道姑小鱼600克、姜3片、蒜4瓣、蒜苗一棵、青椒一个、红椒一个、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、鸡精适量
2、把九道姑小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段。
3、平底锅里少放点油，开小火，把小鱼一条一条地放进去，慢慢焙干，一定要用小火，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀，也可以用油炸一下。
4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去，翻炒出香味，再把小鱼放进去翻炒一下，放入青红椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。
