用料
巴浪鱼干 200克
蒜苗 3根
蒜头 3个
干辣椒 5个
老姜 3片
味精 1小匙
生抽 2匙
做法步骤
1、购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
2、咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
3、配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
4、蒜苗增加香味和调节口感，，清洗干净切成小段
5、锅热油爆干姜片，再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
6、再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
7、倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即将收汁
8、再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
小咸干鱼怎么做好吃
小咸鱼干，可以进行炸制，如果你购买的小咸鱼干盐分太多的话，可以把小咸鱼干清洗一下洗奥，一些盐分，然后控干水进行油炸，这样炸出来的小咸鱼干酥脆可口，吃起来口感特别的好，而且揪着馒头夹着酥脆的咸鱼干吃起来，别有一番风味，我们东北都是这么吃的
小咸干鱼怎么做好吃
做法一：小咸干鱼可以油炸后直接食用，酥脆咸香，连刺和骨头都酥了，很好吃。
做法二：青椒炒小咸鱼，咸鱼洗净后沥干水分，青椒切丝，葱姜切丝，热锅倒油，放入葱姜煸出香味，倒入洗干净的小咸鱼中火翻炒，加料酒、生抽翻炒均匀，再倒入青椒翻炒，加点水盖锅盖焖半分钟，根据咸鱼咸淡程度撒点盐和白糖，收汁起锅。
