反式脂肪酸和代可可脂的区别

区别：概念不一样

代可可脂是脂肪，相当于蛋白的概念，反式脂肪酸是分子，相当于氨基酸的概念，而氨基酸是构成蛋白的基本单位。

 代可可脂不是反式脂肪 酸，但是人们食用代可可脂的巧克力以后会在身体内产生反式脂肪酸。

答反式脂肪酸和代可可脂的区别成分不同。代可可脂可能含有反式脂肪酸，由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。

代可可脂口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。