芥兰头泡酸方法

荷兰头泡酸的方法，买回一个约1斤重芥兰头，削去外皮，切成五分厚的薄片，然后用十克盐把它拌均匀，腌制15分钟后用凉开水冲洗，然后拿个篮子倒出沥干水分待用。

找一个盆放入凉开水1000毫升，白醋30克，盐30克，白糖30克搅拌均匀待用，找一个坛子，将沥干水分的芥兰头倒入坛子中，倒入调好的料汁，再加入高度白酒30克，密封好盖存放三天三夜即可食用。

把芥兰头洗净，把外皮削掉切一成小点块撒上适量盐，8一10个小时后，压上小石头或重物，加适量水，过十天八天就酸了。或者芥兰头洗净切丝，直接用白醋泡。