准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。
具体做法：
1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。
2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。
3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。
4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。
5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。
6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。
这样就好了，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯
主料
糯米500g
胡萝卜一颗
洋葱半个
腊肉半斤或者一颗腊肠
土豆两个
豌豆米手抓一把
辅料
食盐少许
生抽少许
蚝油少许，注:可用可不用
葱花少许
白糖少许
1、 准备好所有材料，糯米我是泡了一晚上在做的，可以不用泡一晚上，当天做可以提前半个小时前泡，这样做出来的糯米饭不硬，不干，口感还不错，软软的。
2、 土豆削皮洗净切小丁浸泡一会，防止氧化变黑，香葱切碎，胡萝卜切丁，洋葱切丁，豌豆米清洗一下，腊肉是我提前切好的片，大家也可以用腊肠，加火腿丁，配菜可根据自己喜欢吃的配，莴苣，玉米，紫薯等都可以的。
3、 所有材料准备好，起锅放少许油，腊肉可以炒出油，腊肉太咸放少许白糖综合，待腊肉出油至香至微黄即可，腊肉起锅装盘备用，下土豆丁，豌豆米，胡萝卜丁，洋葱丁翻炒，不用炒熟，放盐少许，耗油少许，翻炒均匀关火，待备用。
4、 电饭煲里准备好的糯米加少量水，糯米浸泡过一晚上，内在水分充足，所以这里我用的水不多，在电饭煲里放的水没有过糯米饭，接着放备用炒过的配菜，腊肉放最表面，这样煮着自动跳闸在焖着一会就可以，吃前在糯米饭的表面撒上少许葱花，味道可美味了。
香喷喷的猪肉糯米饭的做法
米饭是我们的主食，相信大家都有听说过五色糯米饭，它是我们中国的少数民族，特有的一道风味美食。今天跟大家说的是另一道糯米饭的家常做法，就是香喷喷的猪肉糯米饭的做法，听到它的名字时感觉味蕾已经打开，想想口水就要流出来了。
主料
猪肉250
糯米适量
胡萝卜150
辅料
桃酥适量
糖适量
郫县豆瓣酱适量
料酒适量
西兰花适量
步骤一
1、 猪肉切条，用料酒，郫县豆瓣腌制。
步骤二
2、 擦入一根胡萝卜。
步骤三
3、 加入泡（最好泡4小时以上）好的糯米。
步骤四
4、 把桃酥碾碎放入，然后拌匀，上锅蒸1个小时。
步骤五
5、 蒸好的猪肉糯米饭扣入盘中，西兰花用加了盐和油的水汆熟后摆在四周即可。
