用料：
主料：鲫鱼600克、铁棍山药600克、辅料：葱2颗、料酒适量、姜1块、花椒30颗、盐适量、化猪油适量、胡椒粉少量、鲫鱼山药汤的做法具体操作步骤如下：
1、鱼刨开洗净，加入料酒、盐和姜片按摩一会然后腌制15-30分钟。
2、铁棍山药去皮洗净后切滚刀。
3、热锅放入化猪油，将腌制完成的鱼放入锅内煎一会至两面金黄。
4、倒入开水，放入葱、姜片、花椒和山药。
5、大火煮开，汤变成奶白色后关中小火炖20分钟至山药发软，放入胡椒粉和适量盐，出锅后撒上葱花即可。
食材明细
红斑鱼、淮山、瘦肉、姜、盐。
1、准备好材料：小红斑鱼清洗干净，瘦肉切丝，姜切丝。
2、淮山去皮切成块后泡在清水内。
3、锅内烧水，水开后把红斑鱼倒入锅内。
4、把瘦肉倒入锅内。
5、盖上锅盖煮15分钟，然后滴几滴食用油。
6、加盐调味即可。
食材用料
鲫鱼 1条，铁棍淮山 1根，枸杞 5克，生姜 5块，小葱 2根，香菜 2根，开水 适量，料酒 2勺，盐 2克，胡椒粉 1勺
做法步骤：
1、淮山削皮切片备用。
2、鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，煎两面金黄备用。
3、锅内姜片葱白爆香，加入适量开水，加入煎至两面金黄的鲫鱼，加入料酒！大火再次烧开，撇去表面泡沫！盖上锅盖大火煮15～20分钟左右！
4、再加入切片的山药，继续煮10分钟。
5、出锅前加入枸杞、胡椒粉、盐调味！
6、撒上葱花、香菜即可！
